すえひろ

鯖寿司は永遠に食べられる？

鯖は海からの恵です。食卓で鯖寿司になって美味しくいただく鯖も、もともとは海で泳いでいた魚。もちろん無限に泳いでいるわけでは無く、大量にとり続けたらいつかは絶滅してしまいます。これからもずっと鯖寿司や他のお寿司、海産物を食べ続けるためには、持続可能な漁業をする必要があります。

美味しいお寿司の秘密！

お寿司は魚とお米で作られる料理。だからこそ美味しいお寿司には、美味しいお米が不可欠。すえひろのお寿司には、生姜も使われています。美味しい農産物を作るには、綺麗な水が欠かせませんよね？畑の外からでも食に貢献できる可能性があるかもしれません。

鯖寿司作りを後世に！

昔は各家庭で作られていたという鯖寿司も、今ではなかなか作られないようになっているそうです。家庭での継承が薄れつつある鯖寿司作りですが、すえひろでは鯖寿司作りの体験会を開催することも。一度体験してみて、作り方を知ることで愛着も湧き、今後いつかどこかで作るきっかけになると思います。