亀屋廣清

「酒ケーキ」で有名なお菓子屋さんの亀屋廣清、なぜ和菓子屋とも洋菓子やとも言わないかというと、例えば酒ケーキでは日本酒を使って西洋のケーキに合わせるという和洋折衷の最高に美味しい食べ物を作られているからです。その創作の意欲や目指すところを伺ってきました。

取材のために来店した際に、お酒を混ぜたチョコレートをはじめソフトクリーム等、様々なものをいただきました。どれも感動するほど美味しくて、本当に感謝しています。またSDGsに関しての経営者サイドの考え方も聞くことができて、私自身も活動の方向を変換させる必要があると感じました。