7月6日は、「持続可能な食」をテーマに、楽しく農村体験と料理教室を行いました。
使用した食材はすべて無化学肥料・無農薬のもので、ズッキーニとナスは京北の農園で子どもたちが自ら収穫したものです。玉ねぎ、ビーツ、にんにくは、私自身が育てた畑から持参しました。
また、京北の農園では、発酵させた生ごみを活用した液体肥料を使用しており、循環型の農業を実践しています。
料理教室では、ラザニアのパスタの代わりに豆腐を使ったレシピに挑戦し、よりヘルシーで環境にやさしい食感を楽しめる工夫をしました。副菜のピンクピクルスには、ビーツを使って自然な彩りを加えました。
初めて包丁を持つという子どももいましたが、みんな怖がることなく食材を切り、真剣に取り組む様子が印象的でした。料理を通して、少しずつ自信をつけていく姿が見られ、スタッフ一同とても嬉しく感じました。
最後に、調理の際に出た生ごみは各家庭に持ち帰ってもらい、それぞれの畑やプランターで肥料として再利用してもらうことで、「食と土の循環」についても体感できる活動となりました。
<次回イベント案内>
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京北の恵みで楽しむ！エコクッキング＆農業体験
カボチャ宮殿ご飯＆ラディッシュキムチ作り＋農業体験で、環境と食のつながりを学ぼう！京北地域の自然の恵みを活かして育てられた野菜を使い、エコクッキングを体験してみませんか？今回は、山の水といった地の利を活かしながら、化学肥料を使わない、バイオガス液肥を用いた栽培方法で育てた野菜を使用。「環境への配慮」と「持続可能な農のあり方」のバランスを大切にした、京北ならではの農と食の魅力に触れられる一日です！
【エコクッキング体験のみ参加】
- 日時：8月23日（土）11:00〜13:30（受付10:50〜）
- 場所：京都里山SDGsラボ「ことす」2階 キッチンラボ
- メニュー：カボチャ宮殿ご飯、ラディッシュキムチ（辛くない）
- 対象：小学3年生以上（大人の方も大歓迎！）
※小学生は保護者と一緒の参加をおすすめします - 参加費（材料費込）：1000円
- 持ち物：エプロン、持ち帰り容器、ハンドタオル、三角巾
【農業体験＆クッキング両方参加】
※希望する方は、申込時に「農業体験希望」に✅をお願いします！または直接本メールに希望メールをお願いいたします。
- 日時：8月23日（土）9:00〜10:00（受付8:50〜）
- 集合場所：JR西日本バス「細野口」
- 持ち物：汚れてもいい服装、長靴（あれば）、帽子、軍手、タオル、水、収穫した野菜を入れる袋
当日のスケジュール
- 8:50〜9:00 農業体験受付
- 9:00〜10:00 農業体験（持続可能な農の現場を見て、野菜を収穫！）
- 10:00〜10:15 片付け
- 10:15〜10:50 ことすへ移動
- 10:50〜11:00 クッキング受付
- 11:00〜11:20 自己紹介＆エコクッキングのお話
- 11:20〜13:00 調理体験
- 13:00〜13:30 試食タイム
申込締切：8月20日（水）
申込フォーム：https://forms.gle/s9enwPC3NREQrsWb8
この体験を通して…
- 環境に配慮しながらも現実的な「持続可能な農業」を学べる！
- 自分の手で収穫した野菜で料理する喜びを味わえる！
- 親子・友人で一緒に学べるSDGsアクション！
